Recept på god rabarberpaj!

Receptet på pajen kommer från Rosendahls men jag hittade det på den här bloggen Fruktsallad.Det finna massor av andra roliga recept där också kika in!

( Glömde ta en bild så jag lånade en från fruktsallads blogg)

Krämig rabarberpaj med mandelmassa

Pajdeg:

200 g margarin

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

2 msk mjölk

Fyllning:

400 g rabarber

150 g mandelmassa

Skal och saft från 1 citron

50 g margarin

2 ägg

1 äggula

1 dl strösocker

Blanda alla ingredienserna till degen och kör snabbt ihop dem till en deg, gärna i matberedare. Låt vila kallt ca 1 timme. Kavla ut 2/3 i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga botten och förgrädda i 200 grader ca 5 minuter.

Skala och skär rabarbern i bitar. Riv mandelmassan och skalet av citronen. Pressa saften ur citronen. Smält smöret i en kastrull. Vispa ägg, socker och äggula i en skål och tillsätt blandningen till det smälta smöret. Sjud på svag värme några minuter. Ta kastrullen från värmen och blanda ner mandelmassa och citron. Rör om till en jämn smet.

Fyll pajskalet med rabarberbitarna och fördela fyllningen ovanpå. Smula över resten av degen. Grädda vid 175 grader ca 20-30 minuter, tills pajen fått fin färg.

Denna är verkligen supergod,bara att prova !!!

Ha en trevlig Nationaldag !!!!!